LA SELEZIONE DEI VINI

Ogni Vino della Casa è selezionato da LIVE WINE organizzando un "comitato d'assaggio" formato da persone con un livello di conoscenza del vino artigianale naturale molto vario.

Questo perché se fossimo tutti esperti o adulatori del "naturale" probabilmente non riusciremmo a dare una valutazione obbiettiva di ogni vino. 

I vini vengono assaggiati senza che i degustatori ospiti sappiano chi sia il produttore, ma unicamente il territorio di provenienza e l'annata.

Assaggiamo ogni campione e, su una scheda molto essenziale, ognuno privatamente descrive a suo modo le caratteristiche organolettiche del vino per poi valutare la bontà del prodotto e il suo potenziale valore di mercato.

Come sono i vini scelti? Sono vini veri, non complessi, ma che hanno personalità e piacevolezza di beva. Hanno livelli di solfiti decisamente bassi che aiutano a renderli facilmente digeribili. Sono caratteristici del territorio di provenienza e ideali come vini da tavola.